跨国零售公司家乐福将采用IBM食品溯源区块链技术，追溯从农场到商店的食品供应线。在中东地区经营家乐福的Majid Al Futtaim公司已与IBM达成协议，将首先利用IBM食品安全区块链解决方案(IBM Food Trust)来追踪两个类别的食物: 鸡肉和蔬菜。

IBM Food Trust是一个专门为食品行业设计的区块链平台，在IBM Cloud上托管。据悉，顾客可以通过扫描产品上的二维码来获得整个生产运输过程的信息，包括产品原产地、生产日期、运输数据、配料、健康认证和清真认证、营养状况和温度数据。这种区块链技术在2019年11月首次被家乐福使用，利用区块链技术来跟踪婴儿配方奶粉的供应链。

IBM商业研究所最近的一项调查显示，73% 的受访者希望他们的产品有更好的可追溯性方法。值得注意的是，其中71% 的受访者表示，他们愿意为提供这种服务而支付额外费用。

零售商Majid Al Futtaim Retail首席执行官Hani Weiss说：“食品安全信任问题已在全世界变得越来越重要。消费者需求的变化和疫情以来人们对健康的担忧更加剧了这一趋势。”他认为，区环链技术的使用将提高运营效率，并建立更强的客户信任和忠诚度。

Cointelegraph Consulting和VeChain的一份报告表示，到2027年，将有价值3000亿美元的食品将在区块链上被追踪。